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“现杀土鸡汤不能少，鱼要有一条，客人包饺子的工具够不够……”在栾川县重渡沟，“花宿”民宿主理人张国栋一家正忙着补充假期的食材，做好旅游“旺季”的准备，咨询预订的电话铃声不时响起。
从农家乐到民宿，从农家灶台到私房盛宴，当美食与高端集群完美邂逅，会产生什么样的效应？“十年前来这儿吃农家大锅菜，如今对着花海品私房宴——山还是那座山，味道却成了‘诗’。”郑州游客刘芳笑道。
栾川民宿在河南都颇具名气，有着“河南民宿看洛阳，洛阳民宿看栾川”的说法。不同类型的民宿遍布栾川的村落、山涧、河畔。近年来，栾川县坚持高品质定位、集群化发展、系统化推动,在民宿建设提升、民宿业态丰富、民宿消费升级上持续发力,持续提高民宿品质,“民宿+农事体验”“民宿+户外运动”“民宿+非遗展演”等,给游客带来了全新的体验,民宿业从最初的农家宾馆向如今的高端民宿集群实现了跨越式进阶，让游客真正慢下来，享受有幸福感的旅程。
以重渡沟民宿发展为例，经营者张国栋是从事民宿业起步较早、发展较好的代表之一。从“风吹过”客栈到“花宿”民宿，他一路引领着这儿的民宿业发展，以其温馨舒适的环境、个性化的服务和丰富多样的“栾川味道”，深受游客喜爱。
“高端民宿集群既是乡村振兴的名片，又是和美生活的帧帧写照。”前不久，市人大常委会主要领导围绕用好山水资源和文化底蕴，在栾川县开展“洛阳味道”和民宿业促进条例的立法调研。
“要从人文历史入手，深挖‘非遗’项目，把文化植入民宿之中，增添一些诸如体验乡村生活、体验农事农耕的活动等项目，让游客的短期假日丰富多彩，用‘文化出圈’导引‘民宿出圈’”“在服务提升方面，要与‘栾川味道’相结合，吃‘栾川菜’，享受‘栾川服务’”……
吃、住、玩是旅游的“基本盘”，民宿也是如此。“民宿要有自己的灵魂，不能仅仅是装修豪华的乡村酒店。”走进“花宿”现代厨房，一道道具有伏牛山特色品牌的家常美味被端上餐桌。
这些菜品既有本地特色，又博采众长，满足了外地游客尝新、尝鲜、尝特的需求。比如滋补竹林登山鸡、山竹笋闷腊肉等，都是用当地跑山牛、跑山羊、跑山猪、跑山鸡等食材制作而成。
美食与旅游紧密相连，随着“跟着味蕾去旅行”的流行出圈，美食的“网红效应”既能带“火”当地旅游，又能为文旅消费带来流量。张国栋举例说，店里最近很火的“固始大鹅”这道菜，是他从信阳“取经”学来的，制作工艺精细，有十六道工序，选料严格，口味独特，深受游客称赞。
今年初，在“洛阳味道·2025”专项行动中，他随同市人大常委会主要领导到信阳考察学习特色餐饮打造工作。学习回来后，他组织厨师充分借鉴信阳经验，从原料选材、菜品制作、器皿择选、摆盘搭配等方面，对“栾川味道”进行提质升级。
在原料选材上，挖掘利用本地特色食材；在菜品制作上，延续本地做法并创新改良；在器皿和搭配上，结合洛阳文化提升用餐体验。有不少游客留言，称赞他家的鸡汤是鸡汤中的“国酒之王”，鱼是淡水鱼中的“劳斯莱斯”。
“民宿不仅只向游客提供住宿空间，‘民宿+’才是民宿发展未来方向。”调研中，有不少民宿经营者表示，民宿如果没有多元化的消费体验，其发展之路可能会越走越窄。
“民宿不仅要提供清洁便利的房间，更重要的是‘让游客更有幸福感’，有足够大的私享空间和美味的食物，让客人在自然环境中沉浸式体验，尽情放松，享受生活的美好。”据介绍，在重渡沟，游客们不仅可以住进具有特色的民宿，品尝地道的“栾川味道”，还可以参与丰富多彩的体验活动。
“因为一道美食而爱上一座城”，已是现代人最入心的文旅体验。“每逢节假日，重渡沟民宿在线预定需要提前两周，常是一房难求。”民宿与“味道”的融合发展，不仅是美好旅游体验，也为乡村振兴和经济发展注入强大动力。
民宿的发展，还带动了当地餐饮、农产品销售等多个行业的发展，越来越多的村民参与到民宿经营和旅游服务中来，实现了家门口的就业增收。同时，“栾川味道”的推广，也促进了农业产业的发展，让当地的特色农产品有了更广阔的市场。
如今，栾川县正推进农家宾馆向精品民宿转型升级，在房间数量上做减法，在品质、服务、文化和美食的植入发展上做加法。民宿业主变身网红，为民宿引流，为乡村带货。
把游客引进来、把情结留下来、让时光慢下来，把幸福感提上去……年接待游客近百万人次的重渡沟，被誉为“中国农家宾馆第一村”，正以“栾川味道”和特色民宿为画笔，绘就一幅绚丽多彩的文旅画卷。
编审：沈伟
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